Популярни Публикации

Избор На Редактора - 2019

Различни начини за подготовка на Архар (Тоор) Дал Рецепта в Индия

Архар дал е известен още като Тувар дал в някои части на Индия и е известен по целия свят като разделен гълъб или жълт грах. Градинският гълъб съдържа високи нива на протеини и важни аминокиселини като метионин, лизин и триптофан. Той пробива път в различни препарати като пуран полис, самбар, дал Фрай, доза - да назовем само няколко.

Това вкусно ястие се превърна в неразделна част от здравословния хранителен план на обикновения човек. Преди да ви преведа през рецептата, тук е кратка бележка защо трябва да включите тази леща във вашата диета.

Виж повече: Рецепта Дал Тадка

Ползи за здравето на Архар Дал:

Въпреки че е проста и скромен леща, тя идва с много добро, което го прави идеален за включване във всички видове диета.

  • Добър източник на фолиева киселина
  • Богат на минерали като магнезий, калий, калций и желязо
  • Добър източник на витамини от група В
  • Изобилие на протеини
  • Богат на диетични фибри
  • Важни аминокиселини като метионин, лизин и триптофан
  • Нулев холестерол
  • Ниски нива на наситени мазнини

Една порция от Tuvar dal ви дава около 194 калории и ви осигурява 38% от дневните препоръчани диетични фибри. И така, как да готвя Архар дал? Ето една проста и лесна за следване рецепта, която всеки може да опита:

Време за подготовка: 30 минути

Време за готвене: 30 минути

Служи: 4

Виж повече: Как да направим Масур Дал

Съставки:

  • Архар дал - 1 чаша
  • Лук - среден, ситно нарязан
  • Чесън - 6 скилидки, фино смляно
  • Джинджифил - 2 инча, фино настърган
  • Зелени люти чушки - 2, разделени по дължина
  • Семена от кимион - 1,5 ч. Л
  • Куркума на прах - 1/2 ч.л.
  • Хин - щедър щипка
  • Сол на вкус
  • Листата на къри - 1 клонче
  • Листата на кориандър - 2 ч. Л., Нарязани на ситно
  • Топено масло / избистрено масло - 1 супена лъжица
  • Вода - 2 чаши

Как да подготвим Архар Дал:

  1. Да се ​​измива напълно два до три пъти с течаща вода.
  2. Да се ​​накисва в 2 чаши чиста хладка вода за около 30 минути.
  3. Тъй като dal натопи, нарязан лук, чесън и джинджифил. Нарежете зелени люти чушки и ги оставете настрана.
  4. Нарежете листата на кориандъра, измийте и оставете настрана.
  5. Измийте къри листата и ги оставете настрана.
  6. Поръсете прах от куркума върху накиснатия дал и гответе с натиск за около 4 до 5 свирки.
  7. Изчакайте, докато налягането напълно спадне.
  8. Извадете сварената дал, разбъркайте добре и я дръжте настрана.
  9. Дръжте дълбок тиган на средна топлина.
  10. Добавете избистрено масло, оставяйки ½ чаена лъжичка отзад, на тавата и оставете да се нагорещи.
  11. Добавете семена от кимион.
  12. Както семена от кимион се разпукват, се добавят нарязан чесън, джинджифил и зелени люти чушки.
  13. Фрай, докато джинджифилът и чесънът станат леко кафяви.
  14. Добавете лука и изпържете, докато стане златистокафяв.
  15. Добавете пюре дал и необходимата сол.
  16. При необходимост се прибавя вода и се оставя да заври.
  17. Тъй като dal започва да кипи, намалете пламъка и оставете да къкри за 2 минути.
  18. Добавете панта и къри листа и варете за около 1 минута.
  19. Добавете листата от кориандър, останалата част от избистреното масло и изключете пламъка.

Сервирайте горещо със задушен ориз или пула. Как да направим архир дал сега толкова лесно, колкото, как да ги изяждаме!

Забележка: Това е само общ начин да се направи Архар дал. Рецептът Архар да варира в зависимост от всяко домакинство и може да се променя в зависимост от вкуса на човека.

Виж повече: Как да направим Чана Дал

Съвети:

  • Вземете 2 домата, измийте ги и ги фино нарязайте. Добавете нарязаните домати, след като лукът стане златисто кафяв и гответе, докато се обърнат. Сега добавете дал и следвайте останалите стъпки.
  • За лимон ароматизирани дал, можете да изстискате в пресен лимонов сок точно преди да служите на дал.
  • Можете също така да направите dal пикантни сделка чрез добавяне на червен чили на прах.
  • Можете да го направите масала обрат чрез добавяне на около 1 чаена лъжичка garam masala точно преди да добавите къри листа.
  • Добавете около ½ супени лъжици kasuri methi листа за ароматен дал.
  • Можете да добавите сминдух, горчица, или дори листа на бутче за дал за допълнително хранене.
  • Основната рецепта на Arhar dal е доста проста. И както казах, тя варира в зависимост от човека. Ето как го правя. Какъв е начинът ви на приготвяне на тувар дал?

Основната рецепта на архара дал е доста проста. И както казах, той варира в зависимост от човека. Ето как го правя. Какъв е вашият начин за приготвяне на тувардал? Споделете мнението си.

Архар Дал - южноиндийски стил:

Южноиндийският стил на Архар дал включва използването на Тоор дал (моонг дал) заедно с други съставки - точно като тези, използвани за да се направи Архар Дал като цяло. Toor dal е мека средна жълта леща, която се използва в изобилие в южноиндийските ястия. Друга забележителна съставка, използвана в южноиндийските рецепти, са листата от къри (обикновено известни като сладките листа от нима), които осигуряват уникалния южноиндийски вкус на рецептата.

Съставки:

  • 1 чаша разделена Toor дал, за предпочитане, напоена през нощта във вода
  • 5 чаши вода
  • 2 домати, нарязани на ситно
  • 1 или 2 малки зелени люти чушки, изрязани и нарязани наполовина
  • ¼ чаена лъжичка смляна куркума
  • 3 супени лъжици девствено кокосово масло, топено масло или свинска мас
  • 1 чаена лъжичка семена от кимион
  • 1 чаена лъжичка кафяво синапено семе
  • Щип на асфафетида
  • 1 до 3 изсушени червени люти чушки, натрошени
  • Шепа пресни къри листа
  • 4 неочистени скилидки чесън, натрошени и нарязани
  • 1 среден червен лук, нарязан
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Топено масло / избистрено масло - 1 супена лъжица

Обикновена рецепта Toor dal: Южен индийски стил:

  1. Вземете тенджера и я поставете на средна топлина.
  2. Сега добавете накиснатия дал, вода, домати, зелени люти чушки и куркума.
  3. Гответе ги, докато далът стане мек и гладък.
  4. Сега вземете още една тава за сос и налейте малко количество масло в нея и го затоплете внимателно.
  5. Добавете семена от кимион, синапено семе, асафетида, изсушени червени люти чушки и гответе за около 2 минути, докато се разбърква постоянно, докато придобият леко кафеникав цвят.
  6. Сега добавете къри листата, чесъна и червения лук в сместа и ги сварете, докато станат меки и хрупкави.
  7. Сега излейте съдържанието на тази тенджера до тази, в която се приготвя дал, и добавете малко сол и топено масло / избистрено масло и ги пригответе за около 5 минути.

Сервирайте горещо със задушен ориз или ротис.

Архар Дал- Бенгалски Стил:

Архар Дал или Тоор Дал, тъй като е най-известен в някои части на Индия, е един от основните хранителни продукти на Индия. Тази проста рецепта, която ще споделя с вас, е неразделна част от всяка индийска кухня. Уникалното за тази рецепта е, че използването на тази леща осигурява фиксирано количество протеин заедно с други хранителни вещества, което го прави евтин и здравословен вариант за всеки. Процесът на подготовка на Архар Дал варира в зависимост от всяко домакинство и аз ви представям бенгалския начин да направим Архар Дал / Тоор Дал.

Съставки:

  • 1/4 чаша Arhar Dal / Toor Dal / Сплит Гълъб Pea Dal
  • 1 чаша вода
  • 1/4 ч.л. кимион семена
  • 2 супени лъжици Горчично масло / Слънчогледово масло
  • 2 зелени люти чушки
  • 1 Лук Голямо ситно нарязан
  • Пинч на Hing или Asafoetida
  • 1/2 ч.л. Куркума на прах
  • Сол на вкус
  • 4 скилидки чесън
  • 2 Домати фино нарязани
  • 1 супена лъжица Листа от къри

Как да приготвим Архар Дал-Бенгалски Стил:

  1. Вземете Dal и го изплакнете и накиснете във вода за около 1 час.
  2. Вземете тенджера под налягане и сложете накиснатия дал, налейте малко вода, пудра на прах и сол и ги сварете, докато не чуете за 4-5 свирки.
  3. Сега вземете тенджера и добавете малко масло и я оставете да заври.
  4. Сега добавете семена от кимион, канела, зелени кардамони, карамфил, дафинов лист, сухо червено хладно и ханг / асафетида и ги задушете за известно време, докато маслото стане ароматно и след това добавете нарязания лук към тях.
  5. Поръсете върху тях сол и добавете чесновата паста и ситно нарязаните домати, докато сместа стане трогателна.
  6. Сега добавете варени дал в тази смес заедно с цялата си вода и ги пригответе, докато Dal достигне желаното съотношение.

Архар Дал-Пенджаби Стил:

Пунджабският стил на Архар Дал е съчетан с щедро използване на топено масло / избистрено масло, заедно с смели вкусове и масала. Така че, не е толкова здравословно, но трябва да призная, че е много вкусно и може да се сервира с роти, чапати и фулкас. Уникалното при изработването на тази проста рецепта Архар Дал в пенджабския начин е, че тук приготвеният дал първо се смесва със сотиран джинджифил, зелен лют червен пипер и лук, а топеният чесън и подправки се изсипват само по време на сервирането.

Съставки:

  • 1/4 чаша Архар Дал / Тоор Дал / Масур Дал
  • 1 чаша вода
  • 1/4 ч.л. кимион семена
  • 2 супени лъжици Горчично масло / Слънчогледово масло
  • 2 зелени люти чушки
  • 1 Лук Голямо ситно нарязан
  • Пинч на Hing или Asafoetida
  • 1/2 ч.л. Куркума на прах
  • Сол на вкус
  • 4 скилидки чесън
  • 2 Домати фино нарязани
  • 2 супени лъжици нарязани листа от кориандър за гарниране

Как да подготвим Архар Дал - Пенджаби Стил:

  1. Вземете Dal и го изплакнете и накиснете във вода за около 1 час.
  2. Вземете тенджера под налягане и сложете накиснатия дал, налейте малко вода, пудра на прах и сол и ги сварете, докато не чуете за 4-5 свирки.
  3. Сега вземете тенджера и добавете малко количество топено масло / избистрено масло и го оставете да заври.
  4. Сега добавете семена от кимион, канела, зелени кардамони, карамфил, дафинов лист, сухо червено хладно и ханг / асафетида и ги задушете за известно време, докато маслото стане ароматно и след това добавете нарязания лук към тях.
  5. Пригответе домати за около 2 минути, докато омекнат. След това добавете кашмири червен чили прах (lal mirch) и кориандър прах (dhaniya прах). Смесете сухите подправки с лук и домат и ги пригответе за минута.
  6. Сега добавете варени дал в тази смес заедно с цялата му вода и ги пригответе, докато Dal постигне желаните пропорции.
  7. Накрая добавете прясно нарязаните листа от кориандър и ги разбъркайте добре, за да получите вкусно пенджаби Архар Дал.

Архар Дал-гуджарати:

Кухнята на гуаджарати изглежда непълна без купа хати-тати Дал. Тази здравословна, но лесна за приготвяне леща е основната храна на всяко домакинство. С характерен сладко-кисел вкус, тази традиционна рецепта Дал е доста отразяваща културата на Guajarati и използва типичните съставки и подправки. Сладък и остър Тоор Дал в стил гуджарати е богат на картофи и фъстъци. Тази проста рецепта е подправена с много масалас и домати за резултат от поливане на устата. Успехът и уникалността на тази рецепта зависи от идеалния баланс между сладките и кисели нива, които могат да се усъвършенстват, следвайки този метод.

Съставки:

  • 1 чаша Архар Дал
  • 1/2 чаша choppedyam
  • 2 супени лъжици фъстъци, 2 сухи дати
  • 1 с.л. ghee и 1 супена лъжица масло
  • 1/4 ч.л. мустард и семена от кимион
  • 1/4 ч.л. fenugreekseeds
  • От 6 до 7 къри листа
  • 2 clovesand много малко количество канела
  • 1 дафинов лист, 2 малки закръглени люти чушки
  • 1/4 ч.л. asafetida
  • 4 до 5 кокума, напоени с вода
  • 1/4 чаша ситно нарязани домати
  • 2 супени лъжици настъргано назъбено
  • 1 ч.л. лимонов сок и много малко парче настърган джинджифил
  • 2 зелени люти чушки
  • 1/4 ч.л. чили прах
  • 1/4 ч.л. куркума на прах
  • сол на вкус

Как да подготвим Архар Дал-гуджарати път:

  1. Вземете 1 чаша Архар Дал и го накиснете във вода за около 30 минути. Измийте Dal, добавете 2 чаши вода и ги пригответе за около 2 до 3 свирки.
  2. Охладете леко и смесете в смесител с гладка смес и я оставете настрана.
  3. Комбинирайте ям, фъстъци и дати. Сега добавете достатъчно вода и гответе за налягане от 2 до 3 свирки.
  4. Затоплете топеното масло и маслото в дълбок тиган и добавете синапените семена и семената от кимион.
  5. Сега добавете семена от сминдух, къри листа, карамфил, канела, дафинов лист, лют червен пипер и асфетида, и ги разбъркайте добре и изпийте върху среден пламък за няколко секунди.
  6. Добавете 1½ чаши вода, кокум, домати, ягери, лимонов сок, джинджифил, зелени люти чушки, лют червен пипер и куркума и ги разбъркайте добре.
  7. Оставете да заври и оставете да къкри 10 до 15 минути, като непрекъснато разбърквате.
  8. Добавете Dal, yam, фъстъците, датите и солта, разбъркайте добре и варете от 10 до 15 минути, като разбърквате непрекъснато.
  9. Накрая добавете прясно нарязаните листа от кориандър, за да ги украсите и Вашата вкусна рецепта Guajarati Arhar Dal е готова за сервиране.

Архар Дал или Тоор Дал е една от основните хранителни продукти на всяко индийско домакинство. Тази проста рецепта е ароматна, проста и пълна с хранителни вещества, човек със сигурност ще получи амалгамация с голям вкус с полезни доброта и хранителни вещества. Архар Дал, Масур Дал или Тоор Дал е нещо, което представлява неразделна част от всяко индийско ястие. Различните държави имат различни домашни начини за готвене на Дал, но една обща е, че повечето от тях са бързи и лесни за приготвяне, за да могат да бъдат подготвени без много шум на рутинна основа. Започнете да опитвате днес!

Гледай видеото: Подготовка за раждането (Октомври 2019).

Загрузка...